低溫萃取裝置的主要特點就是萃取溫度低。通過利用低溫萃取裝置，可有效防止熱敏性成分的氧化和遺散，保留生物活性，并把高沸點，低揮發(fā)度，易熱解的特質在沸點溫度以下萃取出來。低溫萃取裝置所用的萃取溶劑在常態(tài)下是氣體，且無毒，在與萃取成分分離后，完全沒有溶劑殘留，避免在傳統(tǒng)提取條件下，殘留下有毒性的溶劑。同時，低溫萃取裝置在工作過程中，并不會危害到操作人員的健康，對周邊的環(huán)境也不會造成污染。

    近年來，低溫萃取裝置在食品工業(yè)中得到迅速發(fā)展，并且憑借著自身的優(yōu)點，在市場上取得穩(wěn)固的地位。通過合理的應用低溫萃取裝置，可制取高附加值的香料，色素，食品添加劑。低溫萃取裝置萃取油脂，回收率高，可調節(jié)萃取條件，對不飽和脂肪酸等成分實現(xiàn)選擇性分離。