簡單來說，低溫萃取技術就是在低溫條件下，根據相似相溶原理，用溶劑把一種物質從另一種物質中提取出來。而且，利用低溫萃取技術萃取出來的油脂，活性成分高，品質合格，所以低溫萃取技術可廣泛應用在醫藥，食品，美容等行業。為了能讓大家更加了解低溫萃取技術，進一步拓寬低溫萃取技術的應用范圍，將主要針對低溫萃取技術的優點進行總結及介紹。

    其實，與傳統的油脂萃取技術相比，低溫萃取技術具有很多特點。如萃取后取得的粕質量好，粕中水溶性蛋白不變性率大于95%，殘油量小于1%。利用低溫萃取技術時，所用的溶劑消耗量低。不需蒸汽，僅90攝氏度的熱水即可，相對于應用六號溶劑，可節約熱能源70%。萃取出來的油脂色澤淺，卵磷脂含量低，油中殘溶小于1ppm。對粕和油中的熱敏性物質不會造成破壞，是貴重油料保質萃取的理想工藝。